Recette de la blanquette de veau

Ingrédients :

• 1,2 kg de veau (épaule ou tendron)
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 20 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le veau en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez les carottes et les oignons coupés en rondelles ainsi que l'ail écrasé. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
4. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
5. Faites cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
6. En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
7. Servez chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.

Les photos :