Risotto à la milanaise
Tous les contenus qui suivent - textes et images - ont été générés par de l'IA !Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de riz arborio
- 1 oignon
- 1 dose de safran
- 1 litre de bouillon de volaille
- 10cl de vin blanc sec
- 50g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole et gardez-le au chaud sur feu doux.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Dans une grande casserole, faites fondre 30g de beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit nacré.
- Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer en remuant régulièrement.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répétez l'opération en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois que le riz a tout absorbé.
- Après environ 15 minutes, ajoutez le safran et continuez à ajouter le bouillon jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Hors du feu, ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien.
- Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 2 minutes.
- Servez chaud, assaisonné de sel et de poivre.